"El ‘Cachopo Casa Carreño’ ha sido su propuesta porque «es de los que más gusta a los clientes y siempre está en la carta», cuenta Daniel Roldán, el responsable del negocio. En detalle, este plato complementa la I.G.P Ternera Asturiana con jamón ibérico, queso provolone, micuit de pato y manzana flambeada al ron, y antes de freírlo lo pasan por pan rallado y panko al 50%, harina y huevo. Son los cachopos una apuesta segura en este negocio: «Vendo muchos todo el año», confiesa Roldán, que tiene la espinita de pasar a la final tras dos años participando en el concurso organizado por la marca de calidad cárnica asturiana y Salón Gourmets. «A ver si el año que viene lo conseguimos, lo intentaremos seguro«, dice."
Podéis ver el artículo completo aquí:
